店铺食品安全管理系统

店铺食品安全管理系统是一种针对食品从进货、存储、制作到销售全过程的管理系统，旨在确保食品的安全和卫生。该系统包括四大部分：质量安全管理、人员管理、设备管理和食品追溯管理。质量安全管理主要是对食品质量进行核查和控制，不符合要求的食品要及时淘汰。人员管理是要求店铺员工具有相应的健康证明和卫生训练，以确保食品的安全和卫生。设备管理主要是对食品加工设备的清洁、维护和检验，确保设备不会成为污染源。食品追溯管理主要是追溯食品的生产流程，发现问题后采取及时的措施，避免危害消费者健康。店铺食品安全管理系统应该是全方位、覆盖面广的，目的在于保障消费者的食品安全和健康，提高店铺品牌的信誉度和竞争力。